2013年,在省婦聯、省旅游局的統一部署和指導下,馬鞍山市以促進農民就地創業就業和增收為目標,按照“深化內涵、彰顯特色,規范管理、逐步提升”的原則,圍繞“打造精品徽姑娘農家樂 妝點美好鄉村”這一主題,認真落實和積極推進省“徽姑娘”農家樂項目點創建工作,在全市逐步形成“一村一品”、“一家一特”的“徽姑娘”農家樂格局。兩年來,共創建省“徽姑娘”農家樂項目點16個,舉辦各類培訓班36期,培訓人數2000人次,一批有特色、上檔次、成規模的“徽姑娘”農家樂示范點應運而生,農家樂經營戶從最初的30余戶迅速發展到100多戶,解決了當地2000多名女性就業。目前,馬鞍山的“徽姑娘”們正邁入巾幗建功的新征程,用聰明和智慧書寫著創業就業的新篇章,用勤勞和善良編織著美麗的農家夢想!

一、餐飲職業道德

1、熱情友好,賓客至上。這是餐飲服務員最有特色、最根本的職業道德規范。

2、真誠公道,信譽第一。這是處理主客關系實際利益的重要準則。

3、相互協作,顧全大局。這是正確處理同事之間、部門之間以及局部利益之間和整體利益之間、眼前利益和長遠利益等相互關系的重要準則。

4、文明禮貌,優質服務 。這是餐飲從業人員實施職業道德規范最重要的準則。

二、餐飲服務心理

餐飲提供給顧客的需要有三種:膳食、飲料、服務。對于大多數住店客人來說,在酒店就餐既是需要又是享受。

(一)客人基本需求心理分析

1、營養。要有強健的體質與充沛的精力適應快節奏,就必須加強營養。營養能改善人的正常生理功能和抗病能力;營養的好壞與搭配合理與否直接影響著人的精力旺衰和工作效率的高低,甚至影響到人的外貌及個性...

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香溪山莊位于和縣香泉鎮,是一個以生態開發為宗旨,將自然風光、科技示范、種植養殖、休閑娛樂、養生養老、環境保護等集于一體的綠色生態園,已列入安徽省861重點扶持項目的大型農業生態旅游山莊。

目前已建徽派建筑14棟,完成裝修7棟,面積1700平方米。主要分為餐飲區、會議區、客房區、休閑區。餐廳面積約800平方米,8個包廂和大廳可同時容納200位客人就餐,山莊菜肴秉承徽菜傳統,以農家菜為主。客房區將星級住宿和自然生態園林有效結合,彰顯人文、自然、生態的基本元素。>>詳細

桃花山莊位于當涂縣大青山李白文化旅游園區桃花村,是隨著當涂縣“桃花節”應運而生并發展。現有包廂12間、大廳一個,可同時接待約500人就餐,并有多功能會議廳,KTV,健身室,茶室,棋牌室,垂釣中心,超市、客房及室外活動中心。在食材方面主要依靠自己種植,包括蔬菜、大米、菜籽油等,家禽類以自家飼養的桃園草雞為主。在“采摘節”期間,還可提供游客在自家桃園采摘鮮桃的旅游活動。項目負責人岳承蘭,聯系電話:15255515808>>詳細

桃花塢位于當涂縣大青山李白文化旅游園區桃花村,是隨著環大青山地區旅游業的快速發展,將“吃農家飯、住農家屋、享農家樂、觀農村山水”特色化發展理念融入農家樂經營方式,按徽派建筑建造裝修建成。現有包廂6間、大廳一個,可同時接待約100人就餐。做到食材無污染、無公害,嚴把質量安全關;菜肴品種豐富,風味獨特,能滿足游客體驗鄉土風情、品嘗農家風味、放松愉悅身心的需求。項目負責人方多珍,聯系電話:13805557920>>詳細

大青山農家山莊位于當涂縣大青山李白文化旅游區,境內有中國第一詩山——大青山、晉墓群等文物保護單位,有“十里桃花,萬畝果園”的美譽。大青山農家山莊建筑面積達1000平方米,庭院內還挖了池塘、種了一畝多的菜地,一畝多的草莓,能夠滿足游客的垂釣和采摘的需求。特色菜有特色紅燒肉,清燉老雞湯,農家粉絲,咸菜蒸豆腐,干鍋小雜魚等。該農家樂環境優美,設施齊全,綠化合理。項目負責人王君,聯系電話:15695553366>>詳細

白果樹農家樂位于花山區濮塘名勝風景區,屬于我市重點開發建設的原生態旅游“美好鄉村”南池示范點境內。周邊有白母園、怪坡、烈士陵園等名勝旅游景點,山林中因生長著竹筍、野菜、蕨菜等,豐富了農家樂自身餐飲需求,還可供游客開展燒烤、垂釣、種植、采茶、茶葉炒制、挖竹筍、挖野菜等農事體驗活動,吸引了大量游客節假日前來游玩,既享受到“天然氧吧”的清新環境,也體驗到快樂的農家生活。項目負責人陳忠華,聯系電話:15309658120>>詳細

山水潤農家樂一店位于花山區霍里街道黃里村楊,是集種植、養殖、垂釣、登山等餐飲、娛樂、勞動、采摘為一體的休閑娛樂場所。建筑面積300平方米,2013年初在馬鋼盆山度假村,擴建了600平米方山水潤農家樂二店,兩店一次可接待游客100人。項目負責人任發花,聯系電話:13470953206>>詳細

老李飯莊位于向山鎮向陽村,地處東部環路和向陽路交叉口處,交通便利,地理位置優越,由原向山服裝廠下崗女職工孫昌君創辦,解決多名婦女就業。餐館占地300㎡,內有廚房一間、倉庫一間、包廂8間,衛生間兩處,小型停車場一個,可同時容納近百人用餐,在烹飪方法上,堅持“用農家灶,燒農家柴、做農家菜”,讓游客品嘗地道的農家菜。項目負責人孫昌君,聯系電話:13866401171>>詳細

食為先酒店位于博望區新市鎮,毗鄰澄湖路,交通便捷,始建于2009年12月,占地面積10余畝,建筑面積1200平方米。現有大包廂3間,小包廂4間,大廳1個(可容納10桌),標準客房 10間,棋牌室5間,停車場面積600余平方米。同時擁有320畝的生態種養殖基地,為游客提供垂釣、種植采摘、觀光等服務項目,力爭在拉動當地經濟發展的同時,努力把自身真正打造成集餐飲、住宿、休閑、旅游于一體地道的農家樂。項目負責人夏蓉,聯系電話:13705559420>>詳細

臨江徽府農家樂位于江心鄉普集村,在馬鞍山大橋建成后,擁有得天獨厚的自然資源和交通便利優勢,風景優美。農家樂系純徽派建筑群四合院,內有假山、噴泉,融合鄉間田園,打造出優美的田園風光。占地面積24畝,有無公害培植的多品種葡萄園、觀賞水果園林、自種綠色有機蔬菜、養殖土雞、鴨等品種多樣的家禽牲畜,現在已投入運營的項目有:生態農業觀光林、花卉苗木及蔬菜瓜果生產基地、生態家禽、垂釣體驗、酒店住宿及洗浴。項目負責人:易佳玲,聯系電話:18325591561。>>詳細

綠色沙洲農莊位于江心鄉黃洲村,建筑風格根據中式風格實行內外部改造和優化,在周圍的眾多農家樂中脫穎而出。農莊占地面積200畝,有40畝葡萄園、10畝觀賞水果園,食材取自本地散養、非飼料喂養的家禽家畜,有機蔬菜堅持無化肥、無農藥、采用有機肥種植,以江心鄉原生態作物為原料,將農家樂的土菜與江心鄉文化歷史產業相結合,打造獨特的沙洲綠色農家樂的新品牌。項目負責人:劉為霞,聯系電話:13855517411。>>詳細

山里紅農家樂位于大青山旅游區東大門,距離當涂縣城約10公里,交通十分便利,占地面積約1700平米,有自家菜園,種植綠色生態蔬菜;自家果園、魚塘;放養土雞、土鴨等家禽;道路硬化、美化;房前院落設有兩處停車場,近十個停車位;其木制回廊、特色廳堂、包間別具一格,吸引眾多游客。隨著產業轉型和大青山旅游區的快速發展,以“吃農家飯、住農家屋、享農家樂、觀農村山水”為主要內容,發展“農家樂”是當地農民的一種新興的致富方式,山里紅成為賞花游園、品嘗農家菜的好地方。項目負責人:劉培榮,聯系電話:6792268。>>詳細

桃園農家樂位于當涂縣大青山李白文化旅游園區萬山自然村,該村為當涂縣“美麗鄉村”示范村,生態環境良好。農家樂占地面積1200平米,有自家菜園,種植綠色生態蔬菜,屋后還有一片果園;放養土雞、土鴨等家禽,已被授予安徽省三星級農家樂,其木屋涼亭、特色庭院別具一格,吸引眾多游客。農家樂符合安全飲食、飲水,衛生廁所、停車、娛樂等要求,提供多種土菜,味美可口,有品農家菜、農事體驗、賞桃花、摘桃等多種娛樂休閑項目。項目負責人:黃玉梅,聯系電話:13170056818。>>詳細

含水人家農家樂位于含山縣褒禪山經濟園區三官行政村,地處含城兩大主干道新S105與新S226交口處,占地面積約500畝,現有餐飲區、無公害水產養殖區、畜禽生態養殖區等多個功能區,其中:餐飲區建筑面積716平方米,擁有室外停車位20余個,精裝餐廳包廂10個,可同時接納客人130余人。農家樂集餐飲娛樂、水產養殖、休閑垂釣、土雞生態養殖為一體,大部分菜肴選材于自種自養的產品,安全、衛生、新鮮。主推特色菜肴有:特色胖頭豆腐、無公害大閘蟹、清蒸鱖魚、生態土雞湯、農家土公雞、大鍋鍋巴等各類農家特色小菜等,深受廣大游客、食客一致好評。項目負責人:裴善翠,聯系電話:18056553877。>>詳細

永樂農莊位于和縣風景秀麗的美好鄉村善厚鎮沈莊村。總投資1100萬元,規劃用地5畝,其中水面3畝。近靠雞籠山,與旅游景點香泉湖、碧桂園、褒禪山華陽洞相連,交通便利,旅游資源十分豐富。環境幽雅,鄉土氣息濃厚,硬件設施齊全,可一次性容納百人,并設有兩個包間,KTV、娛樂棋牌等一應俱全,院外還有釣魚場,供來客垂釣。餐飲以農家土菜為主,所使用食材、廚具、烹飪方法均為農家原汁原味,烹飪的菜肴口味地道純正,深受游客喜愛。其中蒜泥龍蝦、紅燒肉,紅燒野兔、野雞,漲土雞蛋等為特色菜,回頭客頗多。項目負責人:王蓉,聯系電話:18395590820。>>詳細

濮塘一絕土菜館位于花山區“美好鄉村”南池示范點境內,當地旅游資源豐富,生態環境良好,周圍分布的景點有白母園、鐘鼓地、劍湖、怪坡、烈士陵園、竹海等。這里由于群山環抱,溫度、濕度適宜,常年生長著竹筍、野菜、蕨菜、菌類。利用天然的好資源,“濮塘一絕”在山林邊放養了土雞、豚鴨、豬等家禽,凈化池塘養魚、開放茶園、草莓園、葡萄園進行采摘。農家樂的特色菜有:濮塘一絕鹵菜、土香雞、老豚鴨湯、自養生豬扣肉、紅燒魚頭等。項目負責人:周慧,聯系電話:15805558108。>>詳細

黃莊農家樂位于花山區濮塘休閑度假區黃里村黃莊,當地旅游資源豐富,生態環境良好,占地面積140畝,市農家樂示范點,四星農家樂經營戶,市民旅游休閑接待定點單位。農家樂周邊建有垂釣場所,魚塘,休閑果蔬采摘,包括楊莓、橘子、車厘子、草莓等觀光農業,并有散養的家禽家畜等,附帶有農副產品原生態香米、土雞蛋、土雞、土豬肉等。“麻鴨鍋仔”、“紅燒鯽魚”、“紅燒蹄髈”、“山芋粉牛腩”為特色菜肴。項目負責人:沈業美,聯系電話:13866671211。>>詳細

山川楊氏生態家庭農場位于雨山區向山鎮鎖庫村,是向山鎮的東大門,交通十分便利,自然環境優美,山清水秀,空氣清新,有“天然氧吧”之美稱。復墾土地50余畝,種植香酥藕15畝,桃園10畝,建造大棚2200平米,種植板蘭根、香椿苗、玉米、大豆等,經果林面積20畝,垂釣水面20畝。服務項目有餐飲、垂釣、采摘,其中餐飲一次性可接待60人左右、垂釣一次性可接300人左右(可接待團體垂釣比賽)、四季水果采摘等,該農場以休閑農家樂特色經營為理念,吃、行、游文化等安排設施齊全。項目負責人:楊學梅,聯系電話:18055500327。>>詳細

各縣區(開發園區、新區)婦聯、旅游局:

“徽姑娘”農家樂是指以婦女為主體經營管理,依托當地農村自然生態景觀、民俗風情和農、林、牧、漁等特色產業,提供觀光、休閑、餐飲、娛樂等服務的農家樂實體。為貫徹落實《關于打造“徽姑娘”農家樂旅游服務品牌的實施意見》(皖婦[2012]67號)和《關于開展創建“徽姑娘”農家樂示范戶活動的通知》(皖婦[2012]73號)文件精神,鼓勵農村婦女自主創業,積極參與美好鄉村建設,市婦聯、市旅游局就我市打造“徽姑娘”農家樂旅游服務品牌提出如下實施意見:.....<查看詳情>

一、實施內容

分餐飲型和餐飲加住宿型兩種類型。

(一)餐飲型:具備“吃、行、游”必備條件(符合安全飲食、飲水,衛生廁所、停車、娛樂等要求)。

1、兩星以下示范戶帶動婦女就業創業5人以上,接待游客20人以上;三星示范戶帶動婦女就業創業10人以上,一次接待游客40人以上;四星示范戶帶動婦女就業創業20人以上,一次接待游客60人以上。

2、體現“徽姑娘”農家樂經營特色:統一服裝、統一胸牌、統一培訓、統一服務承諾、統一宣傳牌及用品LOGO.....<查看詳情>

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